Azienda

Maestria artigiana e innovazione

Andreas e Thomas Galloni gestiscono dal 1991 l’azienda fondata dal padre nel 1966, portando avanti l’attività di produzione di carne e salumi in linea con i principi paterni: ingredienti naturali, ricette originali e prodotti unici, senza glutine, lattosio e anche di qualità biologica. Oggi i due fratelli uniscono sapientemente l’antica tradizione alle tecniche di produzione moderne.

La nostra FILOSOFIA

Nella realizzazione dei nostri pregiati prodotti abbiamo un occhio di riguardo per la tradizione artigiana. Per preservare il gusto e la qualità delle sostanze nutritive adottiamo tecniche produttive in cui rispettiamo fedelmente severi criteri di qualità. Ad esempio la certificazione dei fornitori di materie prime e sussidiarie e i controlli meticolosi delle merci in entrata e uscita. L’esecuzione di controlli periodici da parte di istituti indipendenti e nei laboratori aziendali assicura inoltre la qualità costante dei prodotti Galloni.

Prodotti

Il nostro SPECK Alto Adige I.G.P.

Lo Speck Alto Adige I.G.P. (Indicazione Geografica Protetta) è il fiore all’occhiello di Galloni. Per la produzione del nostro speck sono ammessi solo ingredienti eccellenti della migliore qualità. Dopo un’attenta operazione di taglio e disossatura, si procede alla lavorazione a mano eseguita con estrema cura. Il nostro processo di affumicatura è particolarmente rispettoso dell’ambiente e del prodotto. Gli speciali locali climatizzati e una stagionatura di almeno 22 settimane rientrano nei nostri standard di qualità. L’intero processo è controllato e registrato dalle più moderne apparecchiature computerizzate. Per garantire la sicura rintracciabilità dei prodotti.

Il nostro PROSCIUTTO

Il segreto del sapore degli eccellenti prosciutti Galloni: da un lato le ricette di nostro padre, preservate con cura, che ha sempre utilizzato materie prime di alta qualità e migliorato costantemente le miscele di spezie della casa; dall’altro il continuo sviluppo di metodi di lavorazione moderni e controlli di qualità che consentono di trasformare ogni prosciutto in un piccolo capolavoro.

Alcuni articoli del nostro assortimento:

  • Prosciutto della casa
  • Prosciutto Gran Baita
  • Prosciutto tirolese alle erbe
  • Prosciutto cotto di Praga
  • Prosciutto campagnolo
  • Porchetta
  • Prosciutto di Merano

I nostri AFFETTATI

Animati da una profonda passione per l’ottima qualità e la freschezza dei prodotti, a cui si unisce una lunga esperienza e l’occhio attento alla tradizione, Galloni produce una vasta gamma di salumi da affettare. Un’autentica esperienza del gusto.

Alcuni articoli del nostro assortimento:

  • Krakauer
  • Wurst con champignon
  • Leberkäse
  • Schinkenwurst
  • Wurst con olive
  • Testina di maiale cotto in gelatina
  • Lyoner
  • Innsbrucker
  • Paté di fegato classico, alle erbe o agli champignon
  • Wurst con peperoni
  • Bierkugel

I nostri WÜRSTEL

Gli ingredienti selezionati, l’eccellente qualità e il piacere di assaporare un buon prodotto rendono i würstel di casa Galloni un’autentica specialità.

Alcuni articoli del nostro assortimento:

  • Würstel Meranesi
  • Salsicce da grigliare
  • Würstel Servelade
  • Würstel Braunschweiger
  • Salsicce Bauernwurst
  • Würstel Frankfurter
  • Salsicce Bratwurst
  • Weißwurst tipo Monaco

I nostri SALUMI

Realizzati secondo speciali ricette, i nostri salumi sono un piacere a tutto tondo. Inconfondibili, naturali e altamente digeribili, tutti caratterizzati dall’alta qualità che contraddistingue i prodotti a marchio Galloni.

Alcuni articoli del nostro assortimento:

  • Salamino Meranese
  • Salame Piccantino
  • Salamino all‘aglio
  • Salamino affumicato “Kaminwurz”
  • Salamino di cinghiale
  • Salamino di cervo

I nostri prodotti BIO

Sapori freschi e genuini, l’origine controllata e la migliore qualità sono i principi cardine della produzione biologica di Galloni che utilizza solo materie prime biologiche accuratamente selezionate e certificate, la cui origine e composizione è certa. Nel segno della sostenibilità e del commercio equo, teniamo a mantenere rapporti commerciali di lungo periodo con fornitori e clienti. Tutti i prodotti biologici a marchio Galloni sono testati e certificati da rinomati organismi di controllo.

Controllato da ABCERT Srl (IT BIO 013 BZ-44117-B).

Alcuni articoli dal nostro assortimento:

  • Bio Prosciutto cotto montagna
  • Bio Speck Alto Adige IGP
  • Bio Lonzino "Gallonzino"
  • Bio Salami Meranese
  • Bio Salamini affumicati (classici, gusto alpino, mediterraneo)

Servizio

Flessibilità, rapidità e affidabilità.

Teniamo molto alla soddisfazione dei nostri clienti, perciò facciamo del nostro meglio per fornire un servizio eccezionale e prodotti di qualità. Siamo in grado di rispondere con flessibilità alle richieste diversificate della clientela. Da Galloni siamo anche in grado di mettere rapidamente in pratica modifiche dell’ultimo momento a prodotti, quantitativi, termini di consegna o dimensioni delle confezioni. Più volte a settimana i nostri automezzi, carichi di carni e salumi freschi, lasciano l’azienda di Merano per rifornire nei termini stabiliti i nostri clienti dentro e fuori l’Alto Adige.

Contatto

Direzione aziendale

Ufficio/Amministrazione

Vendite

Valentin Paul

Vendite, Servizio esterno
Zona: Val Badia

Claudio Stancher

Vendite, Servizio esterno
Zona: Fassa

Richard Höller

Vendite, Servizio esterno
Zona: Val d'Adige, Burgraviato

Martin Höller

Vendite, Servizio esterno
Zona: Valle Isarco, Alta Val Isarco

Othmar Falser

Vendite, Servizio esterno
Zona: Val Pusteria, Venosta

Simon Scuderi

Vendite, Servizio esterno
Zona: Bolzano, Sciliar, Val d’Ega

Dieter Harpf

Vendite, Servizio esterno
Zona: Val Gardena, Oltradige/Bassa Atesina

Hans Ücker

Vendite, Servizio esterno
Zona: Germania, Austria

Georg Verdorfer

Vendite, Servizio esterno

Partner