Azienda

Maestria artigiana e innovazione

Andreas e Thomas Galloni gestiscono dal 1991 l’azienda fondata dal padre nel 1966, portando avanti l’attività di produzione di carne e salumi in linea con i principi paterni: ingredienti naturali, ricette originali e prodotti unici, senza glutine, lattosio e anche di qualità biologica. Oggi i due fratelli uniscono sapientemente l’antica tradizione alle tecniche di produzione moderne.

La nostra FILOSOFIA

Nella realizzazione dei nostri pregiati prodotti abbiamo un occhio di riguardo per la tradizione artigiana. Per preservare il gusto e la qualità delle sostanze nutritive adottiamo tecniche produttive in cui rispettiamo fedelmente severi criteri di qualità. Ad esempio la certificazione dei fornitori di materie prime e sussidiarie e i controlli meticolosi delle merci in entrata e uscita. L’esecuzione di controlli periodici da parte di istituti indipendenti e nei laboratori aziendali assicura inoltre la qualità costante dei prodotti Galloni.

Prodotti

Il nostro SPECK Alto Adige I.G.P.

Lo Speck Alto Adige I.G.P. (Indicazione Geografica Protetta) è il fiore all’occhiello di Galloni. Per la produzione del nostro speck sono ammessi solo ingredienti eccellenti della migliore qualità. Dopo un’attenta operazione di taglio e disossatura, si procede alla lavorazione a mano eseguita con estrema cura. Il nostro processo di affumicatura è particolarmente rispettoso dell’ambiente e del prodotto. Gli speciali locali climatizzati e una stagionatura di almeno 22 settimane rientrano nei nostri standard di qualità. L’intero processo è controllato e registrato dalle più moderne apparecchiature computerizzate. Per garantire la sicura rintracciabilità dei prodotti.

Il nostro PROSCIUTTO

Il segreto del sapore degli eccellenti prosciutti Galloni: da un lato le ricette di nostro padre, preservate con cura, che ha sempre utilizzato materie prime di alta qualità e migliorato costantemente le miscele di spezie della casa; dall’altro il continuo sviluppo di metodi di lavorazione moderni e controlli di qualità che consentono di trasformare ogni prosciutto in un piccolo capolavoro.

Alcuni articoli del nostro assortimento:

Prosciutto della casa
Prosciutto Gran Baita
Prosciutto tirolese alle erbe
Prosciutto cotto di Praga
Prosciutto campagnolo
Porchetta
Prosciutto di Merano

I nostri AFFETTATI

Animati da una profonda passione per l’ottima qualità e la freschezza dei prodotti, a cui si unisce una lunga esperienza e l’occhio attento alla tradizione, Galloni produce una vasta gamma di salumi da affettare. Un’autentica esperienza del gusto.

Alcuni articoli del nostro assortimento:

Krakauer
Wurst con champignon
Leberkäse
Schinkenwurst
Wurst con olive
Testina di maiale cotto in gelatina
Lyoner
Innsbrucker
Paté di fegato classico, alle erbe o agli champignon
Wurst con peperoni
Bierkugel

I nostri WÜRSTEL

Gli ingredienti selezionati, l’eccellente qualità e il piacere di assaporare un buon prodotto rendono i würstel di casa Galloni un’autentica specialità.

Alcuni articoli del nostro assortimento:

Würstel Meranesi
Salsicce da grigliare
Würstel Servelade
Würstel Braunschweiger
Salsicce Bauernwurst
Würstel Frankfurter
Salsicce Bratwurst
Weißwurst tipo Monaco

I nostri SALUMI

Realizzati secondo speciali ricette, i nostri salumi sono un piacere a tutto tondo. Inconfondibili, naturali e altamente digeribili, tutti caratterizzati dall’alta qualità che contraddistingue i prodotti a marchio Galloni.

Alcuni articoli del nostro assortimento:

Salamino Meranese
Salame Piccantino
Salamino all‘aglio
Salamino affumicato “Kaminwurz”
Salamino di cinghiale
Salamino di cervo

I nostri prodotti BIO

Sapori freschi e genuini, l’origine controllata e la migliore qualità sono i principi cardine della produzione biologica di Galloni che utilizza solo materie prime biologiche accuratamente selezionate e certificate, la cui origine e composizione è certa. Nel segno della sostenibilità e del commercio equo, teniamo a mantenere rapporti commerciali di lungo periodo con fornitori e clienti. Tutti i prodotti biologici a marchio Galloni sono testati e certificati da rinomati organismi di controllo.

Controllato da ABCERT Srl (IT BIO 013 BZ-44117-B).

Alcuni articoli dal nostro assortimento:

Bio Prosciutto cotto montagna
Bio Speck Alto Adige IGP
Bio Lonzino "Gallonzino"
Bio Salami Meranese (classico, aglio, finocchio, piccante)
Bio Salamini affumicati (classici, mediterraneo, gusto alpino, piccante, 100% beef)

Servizio

Flessibilità, rapidità e affidabilità.

Teniamo molto alla soddisfazione dei nostri clienti, perciò facciamo del nostro meglio per fornire un servizio eccezionale e prodotti di qualità. Siamo in grado di rispondere con flessibilità alle richieste diversificate della clientela. Da Galloni siamo anche in grado di mettere rapidamente in pratica modifiche dell’ultimo momento a prodotti, quantitativi, termini di consegna o dimensioni delle confezioni. Più volte a settimana i nostri automezzi, carichi di carni e salumi freschi, lasciano l’azienda di Merano per rifornire nei termini stabiliti i nostri clienti dentro e fuori l’Alto Adige.