Der Südtiroler Speck G.G.A. (geschützte geografische Angabe) ist das Meisterstück von Galloni. Nur hochwertiges Material der Spitzenklasse ist für unsere Speckfertigung zugelassen. Nach der fachgerechten Zerlegung erfolgt die Weiterverarbeitung schonend von Hand. Unser Rauchverfahren ist besonders umwelt- und produktschonend.Spezielle Klimaräume und mindestens 22 Wochen Ruhe gehören zum Qualitätsstandard. Modernste Computeranlagen kontrollieren und registrieren alle Prozesse, die Garantie für eine lückenlose Rückverfolgbarkeit.

Das Geschmacksgeheimnis feinster Galloni-Schinken: dazu gehören die streng behüteten Familienrezepturen unseres Vaters, der seit jeher nur auf ausgesuchte Rohstoffe vertraut und die hauseigenen Gewürzmischungen fortwährend verfeinert hat. Aber auch die Weiterentwicklung der modernen Fertigungsmethoden und Qualitätskontrollen, die heute aus jedem der Schinken ein kleines Kunstwerk entstehen lassen.
Auszug aus unserem vielfältigen Sortiment:
- Hausschinken
- Gran Baita Schinken
- Tiroler Kräuterschinken
- Prager Schinken
- Landschinken
- Spanferkelschinken
- Meraner Schinken

Mit unserer Leidenschaft für außergewöhnliche Qualität und Frische, gepaart mit viel Erfahrung und dem Blick auf die Tradition, fertigen wir feinste Wurstspezialitäten für die Aufschnitttafel. Ein pures Geschmackserlebnis von Galloni.
Auszug aus unserem vielfältigen Sortiment:
- Krakauer
- Champignonwurst
- Leberkäse
- Schinkenwurst
- Olivenwurst
- Bauernsülze, Schinkensülze
- Lyoner
- Innsbrucker
- Leberstreichwurst klassisch, mit Kräuter oder Champignon
- Paprikawurst
- Bierkugel

Erlesene Ingredienzien, kompromissloser Qualitätsanspruch und die Freude am guten Geschmack machen unser Würstel-Sortiment zu einer besonderen Spezialität aus dem Hause Galloni.
Auszug aus unserem vielfältigen Sortiment:
- Meraner Hauswurst
- Grillwurst
- Servelade
- Braunschweiger
- Bauernwurst
- Frankfurter
- Hüttenbratwurst
- Münchner Weißwurst

Nach speziellen Rezepturen gefertigt sind unsere Salamisorten ein ganz besonderer Genuss. Unverwechselbar, natürlich und bekömmlich. Verbunden mit einem besonderen Qualitätsanspruch, den alle Produkte erfüllen, die den Namen Galloni tragen.
Auszug aus unserem vielfältigen Sortiment:
- Meraner Haussalami
- Salami Pikantino
- Knoblauchsalami
- Kaminwurzen
- Wildschweinsalami
- Hirschsalami

Bester, frischer Geschmack und kontrollierte biologische Herkunft – höchste Bio- und Genussqualität sind der oberste Anspruch bei der Herstellung der Bioprodukte von Galloni. So werden nur sorgfältig ausgewählte, zertifizierte Bio-Rohstoffe verwendet, über deren Herkunft und Beschaffenheit genaue Kenntnis besteht. Ganz im Sinne der Nachhaltigkeit und des fairen Handels kommt der Pflege einer langfristigen Beziehung zu den Lieferanten und Kunden eine tragende Bedeutung zu.
Alle Bioprodukte aus dem Hause Galloni werden durch führende Kontrollstellen geprüft und bio-zertifiziert.
Kontrolliert durch ABCERT GmbH (IT BIO 013 BZ-44117-B).
Auszug aus unserem vielfältigem Sortiment:
- Bio Landschinken
- Bio Südtiroler Speck GGA
- Bio Karreeschinken "Gallonzino"
- Bio Meraner Salamino (klassisch, Knoblauch, Fenchel, Pikant)
- Bio Kräuterwurzn (klassisch, mediterran, alpinwürzig, pikant, 100% beef)
