Unternehmen

Handwerkskunst und Innovationskraft

Andreas und Thomas Galloni führen seit 1991 den 1966 gegründeten Traditionsbetrieb ihres Vaters ganz in seinem Sinne weiter: eine Fleisch- und Wurstproduktion mit natürlichen Zutaten, echten Rezepturen und einzigartigen Produkten, gluten- und laktosefrei sowie auch in Bio-Qualität. Heute verbinden die beiden Brüder meisterlich bewährte Tradition mit modernster Fertigungstechnik.Es ist die Symbiose aus alpiner und mediterraner Lebensart, die diesem Landstrich und insbesondere dieser Stadt ein besonderes Flair verleiht. Umgeben von einer intakten, atemberaubenden Natur steht Meran für Authentizität, Qualität und Herkunft. Der Boden für handwerkliche Tradition und Lebensmittel mit eigenem unverwechselbaren Charakter. Hier entstehen die einzigartigen Spezialitäten von Galloni.

Unser FERTIGUNGSKONZEPT

Bei der Herstellung unserer hochwertigen Produkte fühlen wir uns der Handwerkstradition verpflichtet. Damit der Geschmack und die Nährstoffe erhalten bleiben, setzen wir auf eine den Qualitätsrichtlinien strikt folgenden Fertigung. Hierzu gehören eine gesicherte Zertifizierung von Rohwaren und Hilfsstofflieferanten, genauso wie die lückenlose Wareneingangs- und Warenausgangskontrolle. Zusätzlich sichern regelmäßige Überprüfungen neutraler Institute sowie im eigenen Labor die Qualität der Galloni-Produkte.

Produkte

Unser Südtiroler SPECK G.G.A.

Der Südtiroler Speck G.G.A. (geschützte geografische Angabe) ist das Meisterstück von Galloni. Nur hochwertiges Material der Spitzenklasse ist für unsere Speckfertigung zugelassen. Nach der fachgerechten Zerlegung erfolgt die Weiterverarbeitung schonend von Hand. Unser Rauchverfahren ist besonders umwelt- und produktschonend.Spezielle Klimaräume und mindestens 22 Wochen Ruhe gehören zum Qualitätsstandard. Modernste Computeranlagen kontrollieren und registrieren alle Prozesse, die Garantie für eine lückenlose Rückverfolgbarkeit.

Unser SCHINKEN

Das Geschmacksgeheimnis feinster Galloni-Schinken: dazu gehören die streng behüteten Familienrezepturen unseres Vaters, der seit jeher nur auf ausgesuchte Rohstoffe vertraut und die hauseigenen Gewürzmischungen fortwährend verfeinert hat. Aber auch die Weiterentwicklung der modernen Fertigungsmethoden und Qualitätskontrollen, die heute aus jedem der Schinken ein kleines Kunstwerk entstehen lassen.

Auszug aus unserem vielfältigen Sortiment:

Hausschinken
Gran Baita Schinken
Tiroler Kräuterschinken
Prager Schinken
Landschinken
Spanferkelschinken
Meraner Schinken

Unser AUFSCHNITT

Mit unserer Leidenschaft für außergewöhnliche Qualität und Frische, gepaart mit viel Erfahrung und dem Blick auf die Tradition, fertigen wir feinste Wurstspezialitäten für die Aufschnitttafel. Ein pures Geschmackserlebnis von Galloni.

Auszug aus unserem vielfältigen Sortiment:

Krakauer
Champignonwurst
Leberkäse
Schinkenwurst
Olivenwurst
Bauernsülze, Schinkensülze
Lyoner
Innsbrucker
Leberstreichwurst klassisch, mit Kräuter oder Champignon
Paprikawurst
Bierkugel

Unsere WÜRSTEL

Erlesene Ingredienzien, kompromissloser Qualitätsanspruch und die Freude am guten Geschmack machen unser Würstel-Sortiment zu einer besonderen Spezialität aus dem Hause Galloni.

Auszug aus unserem vielfältigen Sortiment:

Meraner Hauswurst
Grillwurst
Servelade
Braunschweiger
Bauernwurst
Frankfurter
Hüttenbratwurst
Münchner Weißwurst

Unsere SALAMI

Nach speziellen Rezepturen gefertigt sind unsere Salamisorten ein ganz besonderer Genuss. Unverwechselbar, natürlich und bekömmlich. Verbunden mit einem besonderen Qualitätsanspruch, den alle Produkte erfüllen, die den Namen Galloni tragen.

Auszug aus unserem vielfältigen Sortiment:

Meraner Haussalami
Salami Pikantino
Knoblauchsalami
Kaminwurzen
Wildschweinsalami
Hirschsalami

Unser BIO-Sortiment

Bester, frischer Geschmack und kontrollierte biologische Herkunft – höchste Bio- und Genussqualität sind der oberste Anspruch bei der Herstellung der Bioprodukte von Galloni. So werden nur sorgfältig ausgewählte, zertifizierte Bio-Rohstoffe verwendet, über deren Herkunft und Beschaffenheit genaue Kenntnis besteht. Ganz im Sinne der Nachhaltigkeit und des fairen Handels kommt der Pflege einer langfristigen Beziehung zu den Lieferanten und Kunden eine tragende Bedeutung zu.
Alle Bioprodukte aus dem Hause Galloni werden durch führende Kontrollstellen geprüft und bio-zertifiziert.

Kontrolliert durch ABCERT GmbH (IT BIO 013 BZ-44117-B).

Auszug aus unserem vielfältigem Sortiment:

Bio Landschinken
Bio Südtiroler Speck GGA
Bio Karreeschinken "Gallonzino"
Bio Meraner Salamino (klassisch, Knoblauch, Fenchel, Pikant)
Bio Kräuterwurzn (klassisch, mediterran, alpinwürzig, pikant, 100% beef)

Service

Flexibel, schnell und zuverlässig

Die Zufriedenheit unserer Kunden liegt uns am Herzen, deshalb achten wir auf einen außergewöhnlichen Service genauso wie auf die Qualität unserer Produkte. Wir sind in der Lage, auf individuelle Kundenwünsche flexibel zu reagieren. Auch kurzfristige Veränderungen der Produkte, Mengen , Liefertermine oder Verpackungsgrößen können bei Galloni schnell umgesetzt werden. Mehrmals in der Woche verlassen unsere LKWs mit frischen Fleisch- und Wurstwaren das Betriebsgelände in Meran, um unsere Kunden in und außerhalb Südtirols termingerecht zu beliefern.”